23 luglio - ESCI DAL GUSCIO!!
ESCI DAL GUSCIO !
Molluschi: oltre 130.000 specie oggi vivono sul nostro pianeta
un mondo infinitamente vario per forme e per colori, che da sempre ha affascinato
l’uomo di tutti i tempi e di tutte le localizzazioni geografiche, costituendo l’oggetto di natura
più raccolto, amato e diffuso nella storia e nella preistoria. Ma anche un cibo prelibato,
che si presta a svariate preparazioni o semplicemente colto e mangiato come un frutto.
Forse che da qui derivi il nome frutti di mare?!
Ma anche cibo legato a leggende più o meno fondate,
che lo vedono immolato alla dea greca Afrodite o alla nostra Venere.
mitili o cozze, pavaraza o vongola, arselle o telline:
insomma Molluschi.
Giovedì 23 Luglio
ore 20,30
ESCI DAL GUSCIO !!
parte prima: gusci
Zuppetta di Pavarazza romagnola
Pignoletto dei Colli bolognesi vivace
Bavette al pesto con telline di spiaggia
Montuni bianco frizzante
Gran Sauté di cozze mediterranea
Salice salentino rosato
Scodella di crema al mascarpone
profumata al rum Cubaney
Recioto di Gambellara
€ 30,-
gusci limitati, prenotazione gradita
nb: e se al mercato giovedì trovo qualcos’altro in più, lo vorreste?
vi aspetto!
Maurizio di Enotria
Il Programma
